Este blog es de alumnos de la Escuela Agropecuaria que depende de la UBA, donde vamos a subir información, documentos,videos entre otras cosas de lo que nosotros estudiamos y hacemos a dirio en el cole.
Bueno querdos compañeros administradores( o mas bien Aru, Cami y Maru) y estimados lectores (si bien nuestra única lectora es la Profesora Szpiek), veo que el blog ha progresado bastante y yo me he quedado bastante en la publicación de entradas. Aparentemente mis compañeras me han dejado en una clara situación en la que se evidencia que olvidé publicar cualquier tema que pueda parecer de mínima importancia para este blog. Por esta razón no creo poder hacer nada mas que realizar mi primer publicación en este blog que se creó de manera muy acelerada ya que creía que el otro blog: http://procerdos.crearblog.com Quedaria de forma definitiva pero, aparentemente, es muy complicado añadir gadgets entre otros problemas de una página que no es TAN visitada a la hora de crear un blog. Un saludo e intentaré mejorar el blog de alguna manera posible. Emanuel
La porcicultura en los últimos años ha variado considerablemente. Los planes de bioseguridad y prevención de enfermedades en la cria de porcinos son una obligación, si se quiere triunfar en este negocio, cada vez más competitivo.
Las medidas básicas para seguir son estas:
1- Tener corrales de cuarentena alejados del área de producción, una vez que nos aseguremos que los nuevos animales están libres de enfermedades se inicia el proceso de aclimatación. El personal, los equipos e implementos deben ser exclusivos para ésta área.
El objetivo de la aclimatación es el de exponer a los nuevos animales a los patógenos existentes en la granja para que, cuando entren en contacto con éstos ya presenten inmunidad. La etapa de cuarentena dura aproximadamente treinta días y la de aclimatación entre treinta y noventa días, dependiendo de las enfermedades presentes en la granja.
2- No se deben comprar animales de reemplazo adultos y peor aún hembras preñadas. Mientras más problemas sanitarios tengamos, menor debe ser la edad de los animales de reemplazo, para que tengan tiempo de adquirir inmunidad. Se recomienda comprar animales menores de cinco meses. En esta etapa se debe iniciar el plan de vacunación, que complementará la inmunidad que se está buscando. En el Ecuador existen actualmente vacunas para: aftosa, peste porcina, erisipela, parvovirus,leptospirina, salmonella, pasteurella, microplasma y Echericha coli.
3- Las granjas deben estar a mínimo 5 kilómetros de distancia una de otra y, preferiblemente, separadas por colinas o árboles. La disposición de los corrales dentro de una granja juega en papel preponderante en cuando a la transmisión de enfermedades a causa del viento.
4- El agua debe venir de tuberías de agua potable o de pozo profundo. Siempre debe ser analizada y tratada, si fuera necesario. Si la fuente es una laguna o canal, las medidas de seguridad deben ser aún mayores. Se deben realizar controles periódicos y siempre tratar y potabilizar el agua.
5- El alimento balanceado y los insumos para su preparación, jamás deben transportarse en camiones que movilicen animales. Las fábricas de alimento balanceado también tienen la obligación de mantener bioseguridad en sus procesos.
6- La maquinaria y equipos no deben prestarse entre granjas; su uso debe ser exclusivo. Los camiones de carga deben llegar hasta un sitio intermedio. Nunca deben traspasar a las áreas "limpias". Hay que tener rutas establecidas de movilización, tanto para los transportes como para el personal.
7- El personal de la granja debe estar bien instruido y familiarizado con los procesos de bioseguridad. Las duchas y ropa exclusiva para la granja y el no tener cerdos en sus hogares, deben ser reglas obligatorias.
8- El ingreso de visitantes debe ser mínimo y los mismos deben seguir las normas de bioseguridad sin excepciones.
9- El control de plagas e insectos, pájaros y moscas y la desratización regular, es fundamental; igualmente, los sistemas apropiados de recolección y tratamiento del estiércol y el de desecho de animales muertos.
10- Buscar romper los ciclos de enfermedades moviendo los animales en bloque en sistemas "todo adentro, todo afuera" (all in all out). Construir granjas multi-sitio.
El cerdo es un mamífero ungulado, porque tiene las patasacabadas en pesuñas. Además es un artiodáctilo, ya que tiene un número de dedos par.
Este es un animal inteligente, con una inteligencia parecida a la de un perro. También son parecidos a estos porque es un animal gregario, le gusta vivir en sociedad.
La esperanza de vida de un cerdo es de 15 años, pero algunos puede vivir mucho más.
Es un animal omnívoro. La gestación de la cerda dura 4 meses, esta alumbra a 8 o 9 crías normalmente. El destete de estas se produce a las 4 semanas de vida de los lechones.
El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los alimentos más completos para satisfacer las necesidades del hombre, y su consumo podría contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los rendimientos físicos e intelectuales.
La carne fresca de cerdo ha mejorado su calidad en los últimos años; actualmente, ofrece 31% menos de grasa, 14% menos de calorías y 10% menos de colesterol con relación al cerdo producido hace 10 años. Un guiso de carne no sólo cambia de sabor dependiendo del tipo de res con el que se haya cocinado, sino que, entre las distintas partes de un mismo animal, también se aprecian diferencias notables en el sabor y la textura.
